Swing 花酒蔵-來自曼哈頓的時尚日式料理

義式紅醬豬肋排

豬肋排先醃過入味，可單吃，也可搭配紅醬食用，有嫩Q帶點彈牙的口感，很適合下酒。本身醃入味後會有偏於中式香氣，但搭配義式紅醬，番茄的微酸度會把肉汁香味帶出來。

陶板雞/豬肉燒 (豬肉為松阪豬) 

我們會將食材煮至半熟的程度，再加陶板醬汁。針對口味較重的客人，我們建議可等醬汁少一點的時候再食用，有收汁的效果。

法式芥末松阪豬 

將松阪豬撒上七味粉，烤熟並把七味粉的香氣散發出來，再淋上特調黃芥末醬，配點蔥花及生菜，清爽又彈牙的味蕾享受。

金鎗奶油燒 

中卷採用活凍中卷，新鮮且帶有甜味，有大海的鹹味。用奶油煎過後再加入特調的黑胡椒醬汁，煮熟後收汁，將香氣濃縮。中卷新鮮度會影響脆度彈牙口感，也可搭洋蔥食用及蔥花提味。

鐵板菌菇牛

選用頂級沙朗，包入銀芽微煎後以洋蔥鋪底再擺上牛肉。用奶油炒過的香菇放在牛肉上，將加熱後的鐵板倒入特調醬汁，因為鐵板還有溫度，為防止過熟過老，建議應立即食用為佳。口感上以芥末籽的香氣最為強烈，而牛肉嫩軟的口感搭配上銀芽的脆度及水份，剛好不會太重口味，這可是本店人氣料理！

雙醬無骨牛 

所謂雙醬是指紅酒黑胡椒醬與黃芥末醬。先將牛肉撒上料研，烤至七分熟左右，帶點粉紅色肉質及豐富的油花，配上蔬菜食用。依個人喜好可沾醬也可原味，皆有一番風味。