Swing 花酒蔵-來自曼哈頓的時尚日式料理

酥炸軟殼蟹

此道料理是從軟殼蟹捲壽司變化而來。軟殼蟹炸過後直接擺盤，因本身已有鹹味，所以單吃就很有味道，也可沾上奶油醬提味，會變得較為順口。

起司可樂餅 

一份二塊，再對切成四塊。外酥內軟的口感，再搭配塔塔醬，是孩子們的人氣商品。

櫻花蝦蔬菜餅 

用地瓜、山芹菜、香菇、芋頭、洋蔥、櫻花蝦與牛蒡平均攪拌後加入麵粉，炸至金黃色後，撒上少許胡椒塩。外酥內軟的口感有著蔬菜本身的香氣與甜度，在師傅的巧手之下，特調出帶有檸檬香味與芥末香氣的沙拉醬汁。

Ps.炸物的料理應當馬上食用，避免炸物軟化影響食材的黃金美味。

匈牙利辣味雞翅

雞翅本身會醃入匈牙利辣粉，辣粉經過加熱後香氣會較於強烈，之後裹上我們的炸雞粉並炸至金黃色。因炸粉本身有調味過，故可不沾醬直接食用，也可沾特調酸甜醬，別有一番風味。

龍田嫩雞

選用去骨雞腿，肉質富有彈性，再醃入醬汁讓雞腿入味，然後沾粉下油鍋炸至金黃色。沾上適量的酸甜醬後美味可口，是招牌的人氣商品。

Ps.醃醬本身有醬色，所以雞肉炸熟後可能會帶點粉紅色的色澤，此為醃醬的醬色，並非沒熟。

大葉紫蘇蝦球

用日本進口的大葉，再包入中草蝦仁和明太子，沾麵粉炸至金黃色後沾天婦羅醬。咬下去的熱氣中會散發出大葉的濃郁香氣和蝦仁彈牙Q度，咀嚼是越嚼越香。在咀嚼當中會吃到明太子(鱈魚卵)，明太子在日本料理中使用量非常大，算是高級食材，口感上比蝦卵的飽和度高，且較為營養。

三式揚物 

含匈牙利辣味雞翅2支、大葉紫蘇蝦球2粒，以及可樂餅一塊切半。

櫻花蝦唐揚

酥炸生蠔佐塔塔

日式胡麻豆腐

大葉鮮蝦唐揚