Swing 花酒蔵-來自曼哈頓的時尚日式料理

吃日本料理怎麼能少了香醇又順口的清酒？
您常為了選擇清酒的等級而傷透腦筋嗎？
讓味蕾魔法師來為您做推薦吧！

XO醬圓鱈西京燒+男山本釀造：
我們選用真正頂級圓鱈，圓鱈具有豐富的油脂，肉質也很有彈性。一般鱈魚科的鱈魚肉質都偏軟，並不彈牙，真正頂級圓鱈在經過主廚選用高級XO醬，再搭配主廚特調的味噌醬後，令味道濃郁、入口即化。

龍田嫩雞+越之譽清吟：
選用去骨雞腿，肉質富有彈性，再醃入醬汁讓雞腿入味，然後沾粉下油鍋炸至金黃色。沾上適量的酸甜醬後美味可口，是招牌的人氣商品。

果醋鯖魚+男山本釀造：
醃漬過的鯖魚用噴槍烤至表面微焦，魚肉表面有焦香味，切片的魚肉搭配著檸檬薄片和蘿蔔絲，再淋上和風醬。

大葉紫蘇蝦球+越之譽清吟：
用日本進口的大葉，再包入中草蝦仁和明太子，沾麵粉炸至金黃色後沾天婦羅醬。咬下去的熱氣中會散發出大葉的濃郁香氣和蝦仁彈牙Q度，咀嚼是越嚼越香。在咀嚼當中會吃到明太子(鱈魚卵)，明太子在日本料理中使用量非常大，算是高級食材，口感上比蝦卵的飽和度高，且較為營養。

霜降中卷+越之譽清吟：
新鮮帶有甜味的活凍中卷，川燙後有彈牙的口感。將醃漬過的黃瓜片一起加入蟹肉泥，有咀嚼的咬勁和彈牙的口感；海鮮的甜美搭配芥末哇沙米，嚐過的客人都讚不絕口。