花酒京饌美食饗宴 @ Swing 花酒蔵-來自曼哈頓的時尚日式料理

精緻日式創意美食驚豔多層次華麗口感

才開幕沒有幾天，「花•酒京饌」就已經有了一週上門四次的老客人。主要的原因，除了15樓美麗舒服的景緻和這裡都會時尚的空間之外，他說最重要的就是這裡讓他驚豔上癮的精緻日式創意美食。就像這裡多樣變化的複合式空間一樣，「花•酒京饌」的美食一樣注重多層次口感的融合與表現。特地高薪聘請自台北的主廚，以多年的經驗和獨到的手藝，在低調卻重視精緻細膩的日式美食中，畫龍點睛般的創造出華麗變化的口感表現。

「果醋鱈魚肝」
以清新的白蘿蔔泥為基底，上覆一層口感細緻口味濃郁的鱈魚肝，然後再放上微微加上辣味的紅蘿蔔泥，以及綠蔥細末點綴，最後再淋上帶著淡淡水果甜酸滋味的果醋。從外觀色彩到放入口中時，清新與濃郁、細緻與多層次變化的滋味，瞬間在口中融合迸發出令人驚艷的快樂。

「京饌壽司」
以蟹泥、酪梨泥、鮪魚泥、照燒醬、青醬…等為餡料，外包微酸的壽司米飯，然後再覆上一層生魚片。多樣的口感一層一層的在口中奇妙又精彩的不斷變化著，完全展現出豐富的迷人魅力。

「松葉蟹牛奶味噌鍋」
松葉蟹的清甜鮮美，在經過牛奶與味噌的陪襯提味之後，宛如品嚐到冬天裡最幸福的暖滋味。

「龍田嫩雞」
一口咬下，先是雞皮部分彈Q有韌性的口感，接著充滿甜味的肉汁溢出來，然後輪到軟嫩的雞肉口感登場，香氣四溢，讓人完全無法拒絕。