花酒京饌上蘋果日報囉!

位於勤美誠品頂樓的花酒京饌,提供40多款日本清酒與燒酒,加上營業時間到凌晨3點,是許多上班族聚餐、吃消夜的最愛。店家為刺激下午時段業績,現在點用新推出的下午茶輕食套餐,即可享飲料與小菜無限續加的優惠。報導╱羅惠鈴 攝影╱陳逸宏

這裡的空間融入時尚元素,很受年輕人歡迎,走進餐廳後,映入眼中的是沙發、吧台與擁有草地的戶外用餐空間,餐具的選擇也是以西式料理常見的白瓷盤為主,與一般日本料理常見的傳統日式風格大不相同,菜色上也是處處可見和洋混搭與創意做法。


 

洋風壽司 層次精采

 

自台北邀請廚師團隊進駐,花酒京饌標榜的是美式風格的日本料理,負責店務的總監王陳德說:「我們是以紐約的日本料理餐廳為藍本,多了生菜、水果與創意元素,菜色滋味更豐富。」
像色彩繽紛的彩虹卷,乍看之下與常見的花壽司無異,但因為外層是以鮭魚、鮪魚與海鱺等生魚片交疊後捲起,每一口都可以嘗到2種以上的生魚片,在口中融合出時而軟Q、時而鮮嫩的口感,口感特別豐富,內餡則是蟹肉與特調沙拉醬打成的肉泥加上新鮮酪梨組成,入口散出鮮甜滑潤,融合醋飯的微酸後,讓風味較淡的魚肉吃來更夠味,再嘗些搭配的生菜沙拉,清爽的滋味平衡肉膩,還可清新口中海味。

松阪豬下酒 涼麵彈牙


餐廳吧台.jpg 
餐廳還設有吧台,提供各式調酒。

法式芥末松阪豬則是將日式燒肉與法式醬汁結合,烤得焦香的松阪豬肉,薄切後淋上以鮮奶油、法式芥末醬打成的醬汁,微嗆略帶酸甜的滋味愈吃愈順口,是很受歡迎的下酒菜。
新推出的海鮮胡麻涼麵,也是風味獨具,王陳德說:「我們特地選擇讚岐烏龍麵來做涼麵,水煮後馬上送入冰水冰鎮,口感更有彈性。」香滑濃郁的醬汁很容易裹附於麵條上,吃來滿是芝麻香,尾韻帶點酸甜,多吃幾口也不覺濃膩。

 

海洋胡麻涼麵.jpg  
↑海洋胡麻涼麵130元│麵條彈牙,搭配的鮮蝦與花枝也彈性十足。


法式芥末松板豬.jpg  
↑法式芥末松阪豬260元│肉質很有嚼勁,芥末醬汁則是讓口感更添香滑。


15樓戶外區.jpg 
↑於15樓的戶外區,視野遼闊,還有綠地環繞,用起餐來很舒適。

 

人氣鍋物
松葉蟹鍋 奶香透鮮甜

 人氣鍋物_松葉蟹鍋.jpg
460元

搭配1/4隻松葉蟹,份量幾乎塞滿整鍋,感覺氣勢十足。王陳德說:「這個份量足夠4~6人同享,肉鮮湯濃,常來聚餐的客人幾乎每次必點。」以3種日本味噌搭配鮮奶油、牛奶與柴魚、魚骨熬煮湯頭,飽吸湯汁的蟹肉入口散出淡淡奶香,讓蟹肉吃來更鮮甜。

 

下午茶輕食套餐
壽司有創意 沙拉清爽

午茶時段的輕食套餐有壽司與沙拉等新選擇,現在還有飲料、小菜無限續加的優惠。這天我嘗到的壽司是包入蟹肉泥的創意花壽司,搭配油炸過的炸蝦卷壽司,雙重滋味,口感豐富,套餐還附有熱湯,對食量不大的女性來說頗為飽足;另外,以多種果醋提味的和風蔬果雞肉沙拉,則因為加入紅蘿蔔泥做成的油醋醬,讓蔬果入口酸香,很開胃。 

創意花壽司.jpg 
↑創意花壽司 288元╱套餐

和風蔬果雞肉沙拉.jpg
↑和風蔬果雞肉沙拉╱288元

資料來源處:http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32486438/IssueID/20100505

創作者介紹

Swing 花酒蔵-來自曼哈頓的時尚日式料理

SWING 花酒蔵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()