Swing 花酒蔵-來自曼哈頓的時尚日式料理

花酒京饌上蘋果日報囉！

位於勤美誠品頂樓的花酒京饌，提供40多款日本清酒與燒酒，加上營業時間到凌晨3點，是許多上班族聚餐、吃消夜的最愛。店家為刺激下午時段業績，現在點用新推出的下午茶輕食套餐，即可享飲料與小菜無限續加的優惠。報導╱羅惠鈴　攝影╱陳逸宏

這裡的空間融入時尚元素，很受年輕人歡迎，走進餐廳後，映入眼中的是沙發、吧台與擁有草地的戶外用餐空間，餐具的選擇也是以西式料理常見的白瓷盤為主，與一般日本料理常見的傳統日式風格大不相同，菜色上也是處處可見和洋混搭與創意做法。

洋風壽司 層次精采

自台北邀請廚師團隊進駐，花酒京饌標榜的是美式風格的日本料理，負責店務的總監王陳德說：「我們是以紐約的日本料理餐廳為藍本，多了生菜、水果與創意元素，菜色滋味更豐富。」
像色彩繽紛的彩虹卷，乍看之下與常見的花壽司無異，但因為外層是以鮭魚、鮪魚與海鱺等生魚片交疊後捲起，每一口都可以嘗到2種以上的生魚片，在口中融合出時而軟Q、時而鮮嫩的口感，口感特別豐富，內餡則是蟹肉與特調沙拉醬打成的肉泥加上新鮮酪梨組成，入口散出鮮甜滑潤，融合醋飯的微酸後，讓風味較淡的魚肉吃來更夠味，再嘗些搭配的生菜沙拉，清爽的滋味平衡肉膩，還可清新口中海味。

松阪豬下酒 涼麵彈牙

 
餐廳還設有吧台，提供各式調酒。

法式芥末松阪豬則是將日式燒肉與法式醬汁結合，烤得焦香的松阪豬肉，薄切後淋上以鮮奶油、法式芥末醬打成的醬汁，微嗆略帶酸甜的滋味愈吃愈順口，是很受歡迎的下酒菜。
新推出的海鮮胡麻涼麵，也是風味獨具，王陳德說：「我們特地選擇讚岐烏龍麵來做涼麵，水煮後馬上送入冰水冰鎮，口感更有彈性。」香滑濃郁的醬汁很容易裹附於麵條上，吃來滿是芝麻香，尾韻帶點酸甜，多吃幾口也不覺濃膩。

 

  
↑海洋胡麻涼麵130元│麵條彈牙，搭配的鮮蝦與花枝也彈性十足。

  
↑法式芥末松阪豬260元│肉質很有嚼勁，芥末醬汁則是讓口感更添香滑。

 
↑於15樓的戶外區，視野遼闊，還有綠地環繞，用起餐來很舒適。

 

人氣鍋物
松葉蟹鍋 奶香透鮮甜

 
460元

搭配1/4隻松葉蟹，份量幾乎塞滿整鍋，感覺氣勢十足。王陳德說：「這個份量足夠4~6人同享，肉鮮湯濃，常來聚餐的客人幾乎每次必點。」以3種日本味噌搭配鮮奶油、牛奶與柴魚、魚骨熬煮湯頭，飽吸湯汁的蟹肉入口散出淡淡奶香，讓蟹肉吃來更鮮甜。

下午茶輕食套餐
壽司有創意 沙拉清爽

午茶時段的輕食套餐有壽司與沙拉等新選擇，現在還有飲料、小菜無限續加的優惠。這天我嘗到的壽司是包入蟹肉泥的創意花壽司，搭配油炸過的炸蝦卷壽司，雙重滋味，口感豐富，套餐還附有熱湯，對食量不大的女性來說頗為飽足；另外，以多種果醋提味的和風蔬果雞肉沙拉，則因為加入紅蘿蔔泥做成的油醋醬，讓蔬果入口酸香，很開胃。 

 
↑創意花壽司 288元╱套餐

↑和風蔬果雞肉沙拉╱288元

資料來源處:http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32486438/IssueID/20100505