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澤乃井純米吟醸生酒『蒼天』 

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臉紅紅，笑呵呵的清酒初體驗 第二站 一ノ蔵姫膳 (SWEET)

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今天喝了第二種清酒 一ノ蔵姫膳 (SWEET)

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男山元生本釀造

 

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花酒京饌-餐酒組合

吃日本料理怎麼能少了香醇又順口的清酒？
您常為了選擇清酒的等級而傷透腦筋嗎？

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2010年的七夕情人節來臨，你厭倦了情人節總是紅酒、牛排、義大利麵？

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酥炸軟殼蟹

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此道料理是從軟殼蟹捲壽司變化而來。軟殼蟹炸過後直接擺盤，因本身已有鹹味，所以單吃就很有味道，也可沾上奶油醬提味，會變得較為順口。

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果醋魚肝

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魚肝是入口即化的口感，本身的食材特色，加上我們師傅特調的水果泥，清爽又有果香味。為了增加魚肝的綿密，在放入蘿蔔泥之後加入和風醬，微酸的提味，是一道很棒的開胃、下酒菜。

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義式紅醬豬肋排

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豬肋排先醃過入味，可單吃，也可搭配紅醬食用，有嫩Q帶點彈牙的口感，很適合下酒。本身醃入味後會有偏於中式香氣，但搭配義式紅醬，番茄的微酸度會把肉汁香味帶出來。

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鰻魚茶泡飯

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鰻魚烤過後放上少許芝麻，再沖入柴魚高湯。

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鹽烤鯖魚

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日本進口鯖魚，較為肥美，油質豐富，吃起來不會有乾乾澀澀的肉質問題。

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香酥牛蒡芥籽沙拉 

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 將牛蒡切細絲，過水去掉雜質後炸至酥脆，再灑上適量胡椒鹽後跟生菜、水果、黃芥末沙拉醬搭配。炸過的牛蒡絲會散發出牛蒡的香氣和美味，加上水果的甜度，這樣搭配是女性顧客相當喜愛的輕食沙拉，熱量並不會因為炸物而偏高。口感上的酥脆，會讓你喜歡上這料理。

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蒲燒鰻魚卷

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鰻魚已先大略烤過，刷上醬汁後，再一片一片地加工烤熱。壽司裡有蟹肉泥的海鮮甜度和酪梨的飽和油脂(酪梨營養價值高)。壽司卷的表面鋪上鰻魚片，撒上適當的白芝麻，提出香味。口感上多層次的內料一口咬下，先吃到鰻魚的魚香，在咀嚼的過程中，融入了蟹肉泥的香甜。一道從傳統的鰻魚飯所延伸出的創意，多層次的海鮮搭配，是喜愛吃鰻魚的客人指定的人氣料理！

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精緻日式創意美食  驚豔多層次華麗口感
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才開幕沒有幾天，「花•酒京饌」就已經有了一週上門四次的老客人。主要的原因，除了15樓美麗舒服的景緻和這裡都會時尚的空間之外，他說最重要的就是這裡讓他驚豔上癮的精緻日式創意美食。就像這裡多樣變化的複合式空間一樣，「花•酒京饌」的美食一樣注重多層次口感的融合與表現。特地高薪聘請自台北的主廚，以多年的經驗和獨到的手藝，在低調卻重視精緻細膩的日式美食中，畫龍點睛般的創造出華麗變化的口感表現。

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